Cacao et boissons chocolatées Van Houten

Van Houten est une marque de cacao néerlandaise dont l'histoire remonte au début du XIXe siècle. La gamme comprend aussi bien du cacao en poudre que différentes boissons chocolatées instantanées, notamment VH10, VH12, VH15, Temptation, Dark Dream et Milk Fairtrade Dream.

Les différentes variantes vont des boissons douces au chocolat au lait à des produits au caractère cacao plus prononcé. De plus, plusieurs formats d'emballage sont disponibles pour un usage domestique et pour les plus grands consommateurs.

Van Houten : l'histoire du cacao néerlandais

L'histoire de Van Houten a commencé à Amsterdam. En 1806, Casparus Van Houten y a ouvert un magasin de café et d'épices et en 1815, la production de cacao et de chocolat a débuté sous le nom de Van Houten.

Un développement important a suivi en 1828, lorsque Van Houten a breveté la presse à cacao hydraulique. Cela a permis d'extraire une grande partie du beurre de cacao de la masse de cacao, ce qui a fortement transformé la production de cacao en poudre.

En 1846, sous la direction de Coenraad Van Houten, le processus dit de « Dutching » a été breveté. Au cours de ce processus, le cacao est traité avec des sels alcalins, ce qui modifie entre autres son goût, sa couleur et sa solubilité. Ces développements ont joué un rôle majeur dans l'histoire du cacao en poudre tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Cacao en poudre Van Houten

Outre les boissons chocolatées instantanées, vous trouverez le cacao en poudre Van Houten 250 grammes. Il est important de le mentionner séparément : le cacao en poudre pur est différent des boissons chocolatées instantanées composées de la gamme VH.

Selon la recette, le cacao en poudre peut être utilisé par exemple pour le chocolat chaud, les desserts et les recettes de pâtisserie.

Van Houten VH15

Van Houten VH15 est une boisson instantanée au chocolat au lait contenant 16 % de cacao. Van Houten décrit VH15 comme une boisson chocolatée classique et onctueuse dans laquelle le lait et le cacao sont combinés avec une douceur équilibrée.

Dans la gamme, vous trouverez le VH15 en différents formats d'emballage, dont 1 kg et un emballage plus grand pour une utilisation plus intensive.

Van Houten VH10

Van Houten VH10 est une boisson chocolatée instantanée au caractère doux et lacté. Cette variante est disponible en différents formats d'emballage, dont le format 1 kg et le grand format.

VH10 est destiné à la préparation d'une boisson chocolatée chaude. Veuillez toujours respecter les instructions de dosage et de préparation figurant sur l'emballage concerné.

Van Houten VH12

Van Houten VH12 contient 13 % de cacao et offre un caractère de cacao plus marqué. Van Houten positionne le VH12 comme une boisson chocolatée au goût de cacao moyen.

VH12 est également disponible en différents formats d'emballage.

Van Houten Temptation

Van Houten Temptation contient 21 % de cacao, ce qui en fait l'une des variantes de la gamme avec une teneur en cacao plus élevée.

Cette boisson chocolatée instantanée est destinée à ceux qui recherchent un caractère de cacao plus marqué et plus intense que celui des boissons chocolatées au lait plus douces. Temptation est disponible en 1 kg et en grand format.

Van Houten Dark Dream et Milk Fairtrade Dream

La gamme comprend également Van Houten Dark Dream et Van Houten Milk Fairtrade Dream, toutes deux sous forme de boisson chocolatée instantanée.

Dark Dream est axé sur un profil de chocolat plus noir. Milk Fairtrade Dream offre quant à lui un caractère de chocolat au lait plus doux et porte le label Fairtrade.

Boisson chocolatée Van Houten en sachets

Pour les portions individuelles, vous trouverez également Van Houten VH6 Choco Drink en sachets. Cela permet de préparer une portion de boisson chocolatée à la fois sans avoir à doser à partir d'un grand emballage.

Van Houten et Barry Callebaut

Depuis 1998, les activités de distribution automatique de Van Houten font partie de Barry Callebaut. Van Houten est toujours commercialisée en tant que marque de cacao distincte au sein de Barry Callebaut.

De plus, Van Houten indique que ses boissons chocolatées sont fabriquées avec du cacao approvisionné à 100 % de manière durable depuis 2018.

Quel cacao Van Houten choisir ?

Pour les recettes où vous déterminez vous-même la composition, vous pouvez opter pour le cacao en poudre Van Houten. Si vous souhaitez une boisson chocolatée instantanée, plusieurs options s'offrent à vous.

VH10 et VH15 mettent l'accent sur un profil chocolaté plus doux et plus onctueux. VH12 offre plus de caractère de cacao et Temptation contient un pourcentage de cacao plus élevé avec 21 %. Il y a également Dark Dream pour un profil de chocolat plus noir et Milk Fairtrade Dream pour une boisson au chocolat au lait certifiée Fairtrade.

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Découvrez la gamme actuelle de cacao et boissons chocolatées Van Houten, du cacao en poudre et VH10, VH12 et VH15 à Temptation, Dark Dream, Milk Fairtrade Dream et la boisson chocolatée en emballage individuel.