Grains de café Alfredo

Depuis sa création en 1987, Alfredo Espresso est devenu l'une des marques d'espresso les plus connues et les plus populaires en Allemagne. Tant mieux pour nous - encore mieux pour vous : car avec cette grande notoriété, la qualité et la variété d'Alfredo Espresso dans votre assortiment, vous avez de bonnes chances d'augmenter considérablement le chiffre d'affaires de votre entreprise. La marque d'espresso en un coup d'œil :

• Marque: l'une des premières marques d'espresso allemandes avec une torréfaction italienne originale

• Assortiment: une sélection variée de saveurs délicieuses pour la restauration hors domicile et les distributeurs automatiques

• Préparation: idéal pour toutes les machines à porte-filtre standard et les machines à café entièrement automatiques, mais aussi pour expérimenter d'autres méthodes de préparation.

• Boissons: espresso, cappuccino, latte macchiato et autres spécialités de café italiennes.

Pour chaque variante Alfredo, vous verrez le diagramme de saveurs en photo afin que vous puissiez déterminer celle que vous préférez.

Explication du diagramme :

Équilibre

• Signification : L'équilibre fait référence à la manière dont les différentes composantes gustatives du café interagissent. Un café bien équilibré n'a aucune saveur trop forte ou dominante. Toutes les saveurs, telles que la douceur, l'acidité, l'amertume et le corps, sont en harmonie les unes avec les autres.

Acidité (Acidity)

• Signification : L'acidité fait référence au goût vif et frais du café, parfois décrit comme pétillant ou éclatant. Elle confère au café une certaine vivacité ou fraîcheur, comparable à la sensation que l'on ressent en mangeant un agrume. L'acidité dans le café est souvent recherchée et peut être un signe de café de haute qualité, surtout dans les torréfactions légères.

Douceur (Sweetness)

• Signification : La douceur dans le café est la douceur naturelle que l'on goûte, sans sucres ajoutés. Cela peut varier d'une douceur fruitée, comme dans les baies ou les fruits tropicaux, à la douceur caramélisée que l'on trouve dans les cafés torréfiés foncés. Un bon café a souvent une agréable douceur naturelle qui est en équilibre avec les autres saveurs.

Arôme

• Signification : L'arôme est le profil olfactif du café. C'est ce que vous sentez lorsque vous préparez et buvez le café. Les arômes peuvent varier de floral, fruité et épicé à chocolaté, noisette ou fumé. L'arôme joue un rôle majeur dans l'expérience gustative globale du café.

Corps

• Signification : Le corps fait référence à la sensation en bouche du café, ou à la richesse et à la plénitude du café en bouche. Cela peut varier de léger et fin à plein et lourd. Un café avec un corps plein est plus épais et plus crémeux, tandis qu'un café avec un corps léger peut sembler plus aqueux.

Substances amères (Bitter Substances)

• Signification : Les substances amères sont les éléments du café qui provoquent l'amertume. Alors qu'une légère amertume est parfois souhaitable pour équilibrer le café, une amertume excessive peut être désagréable. L'amertume peut provenir d'une surextraction (infusion trop longue) ou de grains torréfiés foncés.

Ces termes aident à décrire les saveurs et les propriétés complexes du café de manière détaillée et structurée, ce qui est important tant pour les baristas professionnels que pour les amateurs de café.

Résumé des profils de couleur du café Alfredo :

• Café jaune: Profil équilibré, pas de saveur dominante.
• Café bleu: Accent sur le corps, moins d'acidité et d'arôme.
• Café vert: Acidité vive, assez équilibré par ailleurs.
• Café gris: Moins de douceur et de corps, plus d'accent sur l'amertume et l'arôme.